Le Domaine de l'Olivette, dans la même famille depuis plus de 200 ans est l'un des plus anciens de l'appellation Bandol. 

A l'origine, l'Olivette était une "campagne" où l'on pratiquait la polyculture : blé, vignes, maraichage et naturellement oliviers qui ont donné son nom au Domaine.

La famille Sylvabelle originaire de Marseille, ancêtres de Jean-Luc DUMOUTIER, l'actuel propriétaire, ont acquis le Domaine au XVIIIe siècle.

A partir de 1930, quand le Domaine a été transmis à Raymond GIRAUD, le grand père de Jean-Luc, la culture s'est peu à peu concentrée principalement sur la vigne, surtout après la création en 1941 de l'appellation Bandol, dont le Domaine a été l'un des pionniers.

Par la suite, les dernières générations, Jacques et Denyse DUMOUTIER, dans les années 70, puis récemment Jean-Luc et Elisabeth ont entrepris une modernisation importante de la cave qui est maintenant équipée des matériels les plus performants.