Flatté par sa robe légère,
aux reflets orangés, ce vin est un subtil mariage
de fleurs et de fruits rouges. Sa bouche fruitée,
nerveuse est rafraîchissante
et son équilibre harmonieux la rend séduisante.
Son
Histoire
Le Domaine de l'Olivette
Rosé puise
sa complexité dans la finesse aromatique du Cinsault
; la souplesse et la charpente du Grenache, nuancée
de la typicité du Mourvèdre...
Toutes les senteurs des restanques s'y assemblent !
Un mois avant la récolte, les raisins font l'objet d'un contrôle
qualitatif des plus sévères, comme pour le rouge et le
blanc.
La vendange subit un éraflage total et une macération pelliculaire
à froid suivant les cépages pour optimiser l'expression
de ses arômes
Après égouttage
et pressurage direct, le moût est clarifié à froid
avant fermentation de 15 à 20 jours.
Comment
le faire apprécier pleinement à vos hôtes
:
Ses fidèles amateurs aiment le boire jeune et frais, à 12°.
Délicieux avec les viandes blanches, les sauces délicates, il met
merveilleusement en valeur les parfums de la cuisine exotique. Il est parfait
pour ceux qui ne veulent pas changer de vin en cours de repas.
