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Son
Style |
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Sa robe est d'un beau jaune pâle aux reflets légérement
verts. Son goût est sec et moelleux à la fois. Très aromatique,
agréablement et finement fruité, il dégage des parfums subtils
d'amande et de tilleul.
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| Son
Histoire |
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Son élégance et sa grande présence aromatique lui
viennent d'un assemblage raffiné des cépages Clairette,
Ugni Blanc, complété d'une note de Sauvignon.
Les vendanges sont faites
manuellement. Elles subissent un éraflage total, suivi d'une macération avant pressurage à basse
pression.
Sa vinification s'effectue ensuite à très basse température
avec clarification à froid.
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Comment
le faire apprécier pleinement à vos hôtes
:
C'est dans sa jeunesse qu'il exprime au mieux ses qualités, mais il est
préférable de ne pas le boire trop frais à 12° pour
lui permettre d'exprimer au mieux ses arômes. Les poissons, les fruits
de mer, le foie gras l'adorent. A l'apéritif, il séduit tout le
monde. |
