Le Blanc

Elaboration

Son élégance et sa grande présence aromatique lui viennent d’un assemblage raffiné des cépages Clairette et de Rolle.

Les vendanges sont faites manuellement. Elles subissent un éraflage total, suivi d’une macération pelliculaire à froid pour optimiser l’expression de ses arômes.
Après un pressurage à basse pression, sa vinification s’effectue ensuite à très basse température avec clarification à froid.

Dégustation

Il est préférable de ne pas le boire trop frais à 12° pour lui permettre d’exprimer au mieux ses arômes. Les poissons, les fruits de mer, le foie gras l’adorent. A l’apéritif, il séduit tout le monde.

 

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