DOMAINE DE L'OLIVETTE AOP BANDOL

Vendanges au Domaine de l’Olivette AOP Bandol

14 septembre 2016 - Non classé - (0 commentaire)

Depuis plusieurs jours, le Terroir de Bandol est le spectateur privilégié d’un nouveau chassé-croisé. Au Domaine de l’Olivette, les vendangeurs.

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Depuis plusieurs jours, le Terroir de Bandol est le spectateur privilégié d’un nouveau chassé-croisé.

Au Domaine de l’Olivette, les vendangeurs s’activent ; ils coupent soigneusement chaque grappe.

Domaine de l'Olivette AOP BANDOL Domaine de l'Olivette AOP BANDOL DOMAINE DE L'OLIVETTE AOP BANDOL

La vendange, exclusivement manuelle, permet un premier tri dans les vignes. Elle est l’aboutissement de plusieurs mois de travail. Les grains de raisin, qu’ils soient issus des cépages Cinsault, Clairette, Grenache, ou Mourvèdre ont préalablement fait l’objet d’une étude de maturité afin d’être cueillis à leur optimum.

Les grappes ainsi ramassées sont acheminées vers la cave où elles sont minutieusement triées à nouveau puis pressées pour se transformer en un jus qui, après fermentation, deviendra les prochaines Cuvées du Domaine de l’Olivette.

Domaine de l'Olivette AOP BANDOL Domaine de l'Olivette AOP BANDOL Domaine de l'Olivette AOP BANDOL

 

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