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*** Rouge 2010 - Magnum *** Cuvée spéciale

73,00 € TTC

Un millésime d'une grande élégance. Ce vin estcomposé de 90 % de Mourvèdre et de 10 % de Grenache.Sa robe est de couleur rubis avec de légères nuances pourpre. Le bouquet, très voluptueux, s'enrichit au fur et à mesure de l'aération de parfums de fleurs séchées (violette, pivoine), et de fruits mûrs (cerise, myrtille), de vieux cuir, de clous de girofle, de bois chauffé et de résine de pin.

La bouche riche et ample demeure souple et gourmande avec des tanins bien déliés qui soutiennent des arômes de gelée de mûre, de griottes macérées, d'épices exotiques (safran, poivre doux), de sous-bois, et de romarin.

La finale, persistante, relèvera des magrets de canard aux cerises.

Le contrôle qualitatif du raisin débute plusieurs semaines avant la récolte afin de déterminer quelles seront les meilleures parcelles destinées au vin rouge. La vendange est manuelle. A la cave, l’éraflage est total (suppression des goûts herbacés), le foulage est modéré pour ne pas abîmer les peaux. Puis vient la mise en cuve où la fermentation s’effectue pendant environ 10 à 12 jours. L’élevage se fera en fût de chêne durant 18 à 24 mois et son vieillissement en bouteille.

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