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Blanc 2016 -75 cl - Tradition

16,00 € TTC

 Ce vin blanc, issu de la Clairette, cépage majeur de l’appellation assemblé avec du Rolle, a une grande complexité aromatique. Sa robe est d’un beau jaune pâle aux reflets légèrement dorés. Son goût persistant, est long et moelleux. Très expressif, agréablement et finement fruité, il dégage des parfums subtils d’amande, de tilleul, et des notes d’agrume. Ce vin a de la rondeur et de l’amplitude avec une persistance gustative longue et nerveuse.

 

Blanc 2016 -75 cl - Tradition

Le contrôle qualitatif du raisin débute plusieurs semaines avant la récolte par des analyses et des dégustations. La vendange est manuelle. A la cave, l’éraflage est total (suppression des goûts herbacés) suivi d’une macération pelliculaire à froid  (extraction des précurseurs d’arômes).

Le pressurage s’effectue à basse pression (écoulage en douceur) et sans remuages. La vinification s’effectue à basse température (conservation des arômes) pendant environ 15  jours.

 

Il est préférable de ne pas le boire trop frais à 14-15° pour lui permettre d’exprimer au mieux ses arômes. Les poissons, les fruits de mer, le foie gras et les viandes blanches l’adorent. A l’apéritif, il séduit tout le monde.

 

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