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*** Rosé 2016 - 75 cl *** Cuvée Spéciale

16,50 € TTC

Cette cuvée est obtenue à partir d’une sélection et d’un assemblage des meilleures expressions de ce millésime.Sa robe est brillante et sa couleur rosée est très finement soutenue par quelques reflets corail. Son intensité aromatique est puissante, son nez très expressif est fruité (fruits rouges, cerise, pêche blanche) avec des notes d’agrume (pamplemousse). Cette richesse et cette complexité sont le fruit du mariage du Grenache et du Mourvèdre. Bien équilibré, son attaque en bouche est ample, soutenue par une bonne acidité donnant beaucoup de fraîcheur. Ce vin possède du gras, de la rondeur, le fruit étant toujours présent. Sa tenue en bouche est très longue, ample et harmonieuse avec un final légèrement épicé typique des grands rosés de Bandol.

Rosé 2015 - 75 cl CS

Le contrôle qualitatif du raisin débute plusieurs semaines avant la récolte par des analyses et des dégustations. La vendange est manuelle. A la cave, l’éraflage est total (suppression des goûts herbacés) suivi de macérations pelliculaires à froid adaptées pour chaque cépage (extraction des précurseurs d’arômes).

Le pressurage s’effectue à basse pression (écoulage en douceur) sur des durées adaptées aux cépages et à leurs maturités. La vinification s’effectue à basse température (préservation des arômes) pendant 15 à 20 jours.

Ses fidèles amateurs aiment le boire frais (mais pas trop) à 14°-15° pour mieux apprécier ses arômes et son goût. Délicieux avec les viandes blanches, les sauces délicates, il met merveilleusement en valeur les parfums de la cuisine exotique. Il est parfait pour ceux qui ne veulent pas changer de vin en cours de repas.

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